Cómo hacer cold brew: café frío, suave y fácil de preparar en casa

Cuando quieres café frío, pero no quieres simplemente echarle hielo a un café caliente, el cold brew es una muy buena opción. Se prepara con tiempo, sin afán y con agua fría, por eso queda más suave, menos ácido y perfecto para servir con hielo, leche o un toque dulce.

El cold brew no se hace con calor. La magia está en dejar el café molido en contacto con agua fría durante varias horas. Así se extraen sabores más dulces y redondos, sin esa sensación amarga que a veces aparece cuando el café se prepara caliente y luego se enfría.

12 a 18 h de reposo + 10 min activos

4 personas aprox.

Baja

Ingredientes

100 g de café molido grueso
1 litro de agua fría
Hielo para servir

Preparación

Mezcla el café molido grueso con el agua fría en un frasco o recipiente con tapa.
Revuelve suavemente para que todo el café se humedezca bien.
Tapa y deja reposar de 12 a 18 horas, en la nevera o a temperatura ambiente.
Cuela con filtro de papel, tela o colador fino.
Sirve con hielo.
Si lo quieres más suave, rebájalo con agua fría o leche.

Resultado final

Trucos & Consejos

Consejo 1

Usa molienda gruesa. Si el café queda muy fino, el cold brew puede salir amargo, turbio y difícil de filtrar.

Consejo 2

No lo dejes reposar demasiado tiempo. Después de 18 horas puede tomar sabores más pesados o secos.

Consejo 3

Guárdalo en la nevera en un recipiente limpio y cerrado. Puedes conservarlo por varios días y servirlo cuando quieras una bebida fría sin preparar café desde cero.

“El café es un bálsamo para el corazón y el espíritu.”

— Giuseppe Verdi